Grönsakslunch

Käre maken hade inviterat sina arbetskamrater på lunch och arbetseftermiddag hos oss. Någon i sällskapet är vegetarian så det blev för maken att nytänka. Inget kött, ingen fisk. Dessutom inga mjölkprodukter.




Jag tycker mycket om min skål från Mateus.
Den rymmer alla de grönsaker som inte ska förvaras i kylen.
http://www.mateus.se/


Det blev:

- Morotsbiffar med cremefraichsås med lime. (Specialsås för den laktosintoleranta)
- Blandade grönsaker i ugn.
- Kladdkaka med marshmallows. (Marshmallowsarna glömdes bort - gott ändå)

Även om jag inte är vegetarian åt jag med mycket god aptit. Jag blev förvånad över att biffar gjorda på morötter kunde vara så delikata! Att det är gott att rosta grönsaker i ugn är ju ingen nyhet precis, men normalt har vi nog varken aubergine eller zucchini i.




Det var perfekt väder för lunch i växthuset.

Morotsbiffar 6 pers

1,5 kg morötter grovrivna
3 st ägg
3 dl mjöl
1,5 dl sesamfrön
1,5 tsk salt
0,5 msk grovmald svartpeppar

Blanda alla ingredienser väl.
Forma tunna biffar och stek i rapsolja.

Cremefraichesås 6 pers

5 dl creme fraiche
rivet skal av två lime
1,5 dl Sweet Chilli Sauce

Rör samman.


God dag önskar


Skogseva